Рассольник с перловкой классический
Сейчас может и не ко времени рецепт, но немного погодя он, наверняка, кому-нибудь пригодится. А именно в ту пору, когда начинают спеть огурчики и их нужно консервировать. Но вот незадача - с прошлого года осталось несколько баночек маринованных огурцов. На второй год оставлять их не хочется
Рассольник с перловкой и солеными огурцами — одна из многочисленных разновидностей знаменитого кислого супа. На Руси его готовили примерно с XV века — с мясом и субпродуктами, курицей и рыбой последний вариант было особенно актуален в постные дни. Правда, в те времена и вплоть до XX века рассольник назывался «калья», и именно под таким именем рецепт этого супа можно обнаружить в дореволюционных поваренных книгах. Характерной особенностью блюда было использование большого количество пряных трав, которые прекрасно сочетались с его кисловатым вкусом, достигавшимся за счет рассола. В богатых домах в рассольники добавляли лимонный сок, каперсы и даже икру, а на стол суп подавали со слоеными пирогами. Этот рассольник — с перловкой и солеными огурцами — наверное, показался бы важным персонам начала XX века бедноватым, но мы считаем нашу версию очень удачной, а главное — современной, отвечающей требованиям времени.
- Пошаговый фоторецепт
- Рассольник с говядиной и перловкой.
- Автор: Анна Синицына , кулинарный редактор Food.
- Рассольник с перловкой классический варили на Руси уже в XV веке. Правда, тогда его называли «калья» и готовили чаще всего на рыбном бульоне с добавленим рассола из-под соленых огурцов.
| 495 | В летний период можно побаловать себя и домочадцев рассольником из свежих огурцов с перловкой. Это невероятно питательный и вкусный супчик, который прекрасно насытит на долгое время. | |
| 123 | Сегодня готовим наваристый, солено-кисловатый супчик — рассольник с перловкой и солеными огурцами. | |
| 351 | Как сварить вкусный рассольник - рецепт классический с перловкой и солеными огурцами. | |
| 126 | Рассольник, как и борщ , в каждой семье готовят по-своему. | |
| 209 | Сегодня готовим наваристый, солено-кисловатый супчик — рассольник с перловкой и солеными огурцами. Это любимое многими первое блюдо на Руси было известно очень давно. | |
| 224 | Рассольник с квашеной капустой и солеными огурцами - замечательный вариант сытного и вкусного обеда из доступных ингредиентов. | |
| 226 | Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Рассольник на зиму с солеными огурцами 3. | |
| 161 | Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. | |
| 335 | Идеальный рецепт! | |
| 425 | Очень вкусным получается рассольник с перловкой и солеными огурцами. Рассольник — яркий представитель традиционной славянской кухни. |
Такие клецки можно сделать с вечера — они лучше схватятся, пока будут стоять в холодильнике, а можно даже заморозить их впрок. Вместо пастернака подойдет корень петрушки или оставшийся от бульона. Конечно, в таком супе все зависит от грибов, но и овощи играют свою роль, я заливаю их кипятком, тогда они не теряют витамины. Если любите более яркие вкусы, добавьте корешок пастернака.
