Думаю, каждый кондитер хоть раз встречался с мастикой. Возможно вам приходилось работать с этим материалом: покрытие торта мастикой создание фигурок или декоративных элементов. Со стороны всегда кажется, что работать с мастикой легко, но на практике она вызывает небольшие трудности.

Секреты работы с сахарной мастикой

Итальянская мука для пиццы, пасты, паннетоне и др. Как правильно выбрать? Как накладывать вафельную картинку на торт? Основные правила приготовления джемов, желе и мармеладов.

Кондитеры любят мастику за то, что ей можно придать почти любую форму - так что она подходит для многих украшений. Но ничего не получится, если мастика твердая и неподатливая, а это бывает очень часто. Не пугайтесь, если масса сухая - ее несложно размягчить. Самая частая причина в том, что ее неправильно хранили. Не обязательно убирать в морозилку или холодильник, если она скоро понадобится, просто не дайте воздуху и влажности попасть в емкость.

• Как сделать мастику мягкой
• Полен непластичная попалась, добавила обряжки больше чем обычно, скорее всего слишком тонко раскатала, немного потрескалась в 2-х местах с боку внизу. Трещины возможно чем-то зафиксировать чтоб дальще не поползли?
• Сахарная мастика — эластичная сладкая масса, которая используется для моделирования и обтяжки. Из нее можно лепить, как из пластилина.
• Настало долгожданное событие: все было идеально спланировано, а главное - заранее. Каждый шаг отчитывался посекундно.

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты

Похожие статьи

• Шоколадный торт тирамису бисквит рецепт пошагово
• Крем из кефира для торта рецепт
• Средства чистка дымохода своими руками - Как почистить трубу дымохода от сажи и нагара своими
• Рецепт торта птичье молоко в домашних условиях без сгущенки